宮良　淳子の♪あつこ日記♪

久しぶりに福岡へ行ってきました

しかも今回は一泊二日の一人旅です

まず目的はパンの研修＆上進

私が教えているパンは全国規模のパン教室で

普通に生徒として習いに行き、それ以上に「教える」立場になるためには

試験を受けて免状を取らなくてはなりません。

そして、更に「先生」となった後も

講師→教師→準師範→師範

と数年から数十年かけて進んでいく訳ですが…。

今回私は準師範に上がりました！！

…とは言っても、テキストを終了し、

セミナーへの規定回数の参加と申請をすればなれるのですが（笑）

よりちゃんとした技術を学んで貰おう…という趣旨の研修で

懐かしい山型食パンとあんぱん、そして天然酵母を使ったパンドカンパーニュを焼いてきました











九州各地、また中国地方からも同じ様に上を目指す方が研修に来ていて

とても刺激を受け、また同時に「やっぱりパン作りが好き」だと改めて感じました

これからもっと技術を磨くぞ～～～！！