宮良　淳子の♪あつこ日記♪

自分で酵母を起こしてみました
最近天然酵母に興味があって
教室に通ったり、自分で調べたり…

んで、初心者でも失敗しないという事で
ヨーグルト酵母を起こしてみて
パン作りにチャレンジ





（↑↑↑これが酵母ちゃん）


興味のない方にはどうでもいい話なんですが
ヨーグルトの酵母液を使って
焼いたのがこの丸パンとクッペ





そして酵母液から元種というものを起こして焼いてみたのが
このフランスパン





クープ（切り込み）がはっきり開かず
残念無念…
何だかのっぺりしてます


自分的にはこれから要研究です

ちなみに天然酵母のパンって
もっちりしっとりで
酵母の種類で味やら香りやらが変わるという楽しみがあるんですよ

沖縄県内にも天然酵母のパン屋さん増えてきているので
パン好きの方は、一度食べてみて